江西奇怪的早点——乐平桑叶米饺

燕子泥巴

	在景德镇的乐平市，有一种早点是用桑叶包的米饺(乐平人有种叫法我忘了)，这是我在省里见过的最古怪的早点吃法,我一元钱买了4个,味道真的不错哟!我拍了一组这种米饺的制作过程的照片，吃过的一起来回味，没吃过的争取去尝尝吧。 春夏之交的时候，桑叶很多，这时候，景德镇的乐平人就会采集桑叶包裹米浆蒸制米饺当早点吃，很是奇特！ 这就是1元钱一盘的桑叶米饺。老板说，没有桑叶的季节，他们就会用其他叶子代替桑叶。 这就是位于乐平市商业步行街街口的小吃店。经营小店的是一对老年夫妻。 新鲜桑叶铺好后，老爷子首先往桑叶上抹一层食用油。 接着，老爷子开始往桑叶里倒米浆。老太太则在干嘛呢？ 原来，她正在米浆里添加紫红色的苋菜末，又好看又好吃！ 老太太加苋菜很专注。瞧，桑叶有多新鲜。想象一下蒸出来的那种清香就令人陶醉！ 老太太告诉我，她们两口子做了一辈子的桑叶米饺。现在还是有许多乐平人会来吃这种健康美味的早点。 老爷子开始把桑叶米饺对折后，摆放到漏盘。 放进蒸锅里蒸几分钟。 蒸好后便可以装盘吃了。 （另注：桑叶别名神仙叶，气微，味淡、微苦、涩，性寒。归肺，肝经。有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功效。《本草拾遗》中记载：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。又主小儿吻疮，细锉大釜中，煎取如赤糖，去老风及宿血。椹，利五藏关节，通血气。 支气管扩张患者可以坚持每天煮桑叶水来代替日常补水，坚持半年可以增强机体免疫力，减少感冒的发生，有效的缓解抑制支气管扩张带来的咳血等其他症状。

燕子泥巴说：

一路平安

	占个沙发吃桑叶包的米饺

一路平安说：

甘露

	我发现你总能找到有特色的美食，顶一个.{:soso_e102:}

甘露说：

走走停停

	为啥俺被打劫没保护，而山羊却又保护？求答案！

走走停停说：

本愚

	这种饺子源于端午节，每年只有端午节才能吃到，最近才市场化，最初都是用棕叶，比桑叶大到三至四倍，这种饺子工序复杂，配料上很有讲究，弄不好叶子就掀不起来，我最喜欢吃的是豆干韭菜的，小时候一口气能吃十多个，现在老家的人都很少弄了，但我每年端午回去，老妈都特意弄给我吃，端午吃饺子是那风俗，但现在已经慢慢淡化了，乐平有很多有特色有很好吃的东西，但由于市场经济化之后，这些传统东西都不太正宗了。

本愚说：

燕子泥巴

	本愚 发表于 2011-8-27 02:14 static/image/common/back.gif 这种饺子源于端午节，每年只有端午节才能吃到，最近才市场化，最初都是用棕叶，比桑叶大到三至四倍，这种饺 ... 本愚兄很是博学！学习学习！

燕子泥巴说：

燕子泥巴

	一路平安 发表于 2011-8-26 17:08 static/image/common/back.gif 占个沙发吃桑叶包的米饺 呵呵！希望你有机会真能吃到这倾向柔滑的米饺。

燕子泥巴说：

小P

	貌似蛮好吃的 有意思的小吃

小P说：

燕子泥巴

	甘露 发表于 2011-8-26 19:52 static/image/common/back.gif 我发现你总能找到有特色的美食，顶一个. 寻找的方法也简单，就是出差或旅行的早晨，叫当地人告诉你哪有老字号的早点摊位，直奔那里就是了。但也有许多县城、乡镇的早点是没什么特色的。

燕子泥巴说：